Zakaj lahko tartufi stanejo 2500 dolarjev na funt
Italijanski beli tartufi so preprosto najdražje gobe, ki jih lahko obrijete nad testeninami, namazanimi z rahlo maslom. Stroški nihajo glede na letino določene sezone tartufov, vendar italijanski beli tartuf ( Gomoljski magnati ) dosledno zasenči cene svojih bratov - leta 2014 4,16 funta beli tartuf prodali za več kot 60.000 $ . Če iščete cenejšo rešitev, poletni tartuf ( Tuber aestivum ) je več o cenovno ugodno stran približno 300 $ na funt.
Zaradi pomanjkanja tartufov je veliko ponaredkov. Ni nenavadno, da nekatere restavracije dajejo videz serviranja belega tartufa z uporabo nižjega 'belkastega tartufa' ( gomoljni borchii) pokapan s tartufovim oljem, da ustvari oster vonj italijanskega belega. In pogosto olje iz tartufov ni narejeno iz dejanskih tartufov vendar iz sintetične spojine 2,4-ditiapentana, ki posnema vonj italijanske beline.
Toda zakaj so tartufi tako zaželeni? Oglejte si zgornji videoposnetek, če želite izvedeti, kako so se tartufi ukoreninili kot najbolj eleganten gomolj v kraljestvu gliv.
